TřebíčDnes.cz
TřebíčDnes.cz » Zprávy » Vaše zprávy » Článek v rubrice Z regionu

Gastroakademie Kraje Vysočina úspěšně propojuje teorii s praxí

03.10.2018
KRAJ VYSOČINA - Možnost zvýšit kvalitu odborného vzdělávání v gastronomických oborech, využít potenciál kvality poskytovaných služeb vybraných restaurací, zlepšit spolupráci mezi školami a jejich zřizovatelem a pomoci k tomu, aby absolventi zejména oboru kuchař-číšník zůstávali i po vyučení v oboru - tyto smělé cíle si klade projekt Gastroakademie Kraje Vysočina.
Slavnostní zahájení 3. ročníku Gastroakademie Kraje Vysočina | Foto: Kraj Vysočina
"Jeho počátky se datují do roku 2015, kdy začala první jednání s restauracemi. V současné době, kdy jsme zahájili už 3. ročník, je do projektu zapojeno šest restaurací z celého Kraje Vysočina," upřesnila Jana Fialová, radní Kraje Vysočina pro oblast školství, mládeže a sportu.

Každá z restaurací nabízí žákům kromě standardního praktického vyučování také nadstavbu ve formě vzdělávání v oblasti, na kterou se restaurace zaměřuje, co ji charakterizuje. Žákyně a žáci se tak mohou seznámit se zpracování sladkovodních ryb, zvěřiny a drůbeže, přípravy polévek a netradičních příloh nebo nahlédnout do specifik jihoamerické kuchyně. Velkou přidanou hodnotou je možnost během jednoho školního roku poznat práci ve čtyřech až šesti různých restauracích.

V letošním školním roce se do Gastroakademie zapojily tyto restaurace:
Tři Knížata Jihlava
Kaskáda Ledeč nad Sázavou
Radniční restaurace Jihlava
Jelínkova Vila Velké Meziříčí
Buena Vista Jihlava
Hotel Slávie Pelhřimov

Praktické vyučování absolvují vždy vybraní žáci 2. a 3. ročníků z těchto škol zřizovaných Kraje Vysočina:
- Hotelová školy Světlá a Střední odborná škola řemesel Velké Meziříčí
- Obchodní akademie Dr. Albína Bráfa, Hotelová škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Třebíč
- Obchodní akademie, Střední zdravotnická škola, Střední odborná škola služeb a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Jihlava
- Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod.

"Kraj Vysočina každoročně pořizuje pro každého žáka Gastroakademie oblečení a náčiní, účastníkům projektu přispívá na ubytování a cestovné v případě, že místo praxe je odlišné od místa bydliště," doplňuje radní Jana Fialová. Dalšími aktivitami projektu je pak vzdělávaní pedagogických pracovníků, společné vzdělávání žáků, pedagogů a kuchařů z restaurací, opět s cílem společně se dozvědět a v praxi si vyzkoušet například nové techniky vaření.

Vyvrcholením projektu je účast žáků v celostátních i mezinárodních kuchařských soutěžích, tak jak se to povedlo několika účastníkům Gastroakademie, kteří se zúčastnili letošního finále soutěže Kulinářské umění Young Chef 2018. Jde o soutěž pro mladé talentované studenty, kteří chtějí nastartovat úspěšnou kariéru v gastronomii. Soutěže se zúčastnilo 30 žáků, čerstvých absolventů ze 17 škol v Česku, a zástupci Vysočiny mohli prožít vaření pod bedlivým dohledem špičkových českých kuchařů v roli porotců. Ve finálovém večeru vařilo dvanáct nejlepších, z toho tři mladí kuchaři byli právě z Vysočiny.

Vlastníci lesa mohou k obnově využít semenný rok

KRAJ VYSOČINA - Letošní rok je pro lesy opravdu silným semenným rokem. Takzvaný semenný rok je periodicky se opakující rok zvýšené plodnosti jednotlivých dřevin. Na přechodu léta a podzimu bylo možné sbírat šišky jedle a douglasky, později plody ...

Dny otevřených ateliérů na Vysočině už tento víkend

05.10.2018 | Z regionu

KRAJ VYSOČINA - Osmý ročník Dnů otevřených ateliérů na Vysočině 2018 se tentokrát uskuteční v sobotu 6. a v neděli 7. října. O tomto víkendu výtvarníc ...

Uhelné a jaderné elektrárny nejsou jen o výrobě elektrické energie

04.10.2018 | Další

Neenergetické unikáty sice mají něco společného s elektrárnami, ale ve většině případů přímo nesouvisejí s výrobou elektrické energie. Výjimkou jsou s ...

Komunální a senátní volby připadají na 5. a 6. října 2018. Rozhodne se o nových starostech a starostkách

03.10.2018 | Z regionu

KRAJ VYSOČINA - Do komunálních voleb může v pátek 5. a v sobotu 6. října 2018 na Vysočině zasáhnout přibližně 410 tisíc voličů. Na Vysočině budeme vyb ...

Pneumologové na Vysočině vyšetřili plíce 45 lidem

02.10.2018 | Z regionu

Při letošním dnu otevřených ambulancí v rámci Týdne idiopatické plicní fibrózy (IPF) zachytili pneumologové v kraji Vysočina několik lidí s plicními c ...



Pátek 19.10.2018
Kraj Vysočina
Další regiony »
Sdílet: Sdílet na Facebooku Sdílet na Google+ Sdílet na Twitteru






Copyright © 1/2009-2018 M+MP spol. s r.o. InfoDnes.cz | Webdesign & webprogramming © PD | RSS
Tento web používá cookies, jeho dalším používáním s touto skutečností souhlasíte. Další informace najdete zde.