TřebíčDnes.cz
TřebíčDnes.cz » Zpravodajství » Zprávy

Prvních čtrnáct studentů prošlo Gastroakademií

23.06.2017
Tento týden skončila první desetiměsíční intenzivní speciálně připravená praxe pro studenty krajských hotelových škol, kterou garantovaly vybrané restaurace a hotely v regionu. Pod odborným dohledem uznávaných šéfkuchařů absolvoval čtrnáctičlenný tým studentů prvních druhých ročníků desítky hodin ve špičkově vybavených kuchyních.
Prvních čtrnáct studentů prošlo Gastroakademií | Foto: Kraj Vysočina
"Hlavním záměrem tohoto projektu bylo prohloubit zájem žáků o obory kuchař, zvýšení znalostí z teorie díky speciální odborné výuce pod dohledem odborníků z praxe," říká radní Kraje Vysočina pro oblast školství, mládeže a sportu Jana Fialová.

Každá z restaurace nabídla vybraným žákům kromě standardního praktického vyučování také nadstavbu ve formě vzdělávání v oblasti, na kterou se zaměřuje, co ji charakterizuje. "Žáci se tak mohli během praxe seznámit s tématy jako je zpracování zvěřiny a drůbeže, vyzrálého masa a přípravy steaků, přípravy polévek a netradičních příloh, s tradiční se zpracováním sladkovodních ryb," říká Jana Hadravová, koordinátorka projektu. A právě sladkovodní ryby se staly pomyslnou tečkou za prvním ročníkem Gastroakademie. Hotelová škola Světlá a Střední odborná škola řemesel Velké Meziříčí společně s šéfkuchařem Jelínkovy Vily Velké Meziříčí a restaurace Tři knížata Jihlava připravili bonus v podobě tematického kurzu na téma "Ryby jak je znáte i neznáte". Pod odborným vedením si všichni začínající kuchaři připravili hned dva degustační pokrmy. Finální podoba kapřího bifteku s vídeňským bramborovým salátem pana kuchaře Hotárka a grilovaný filet dorády královské s černým sépiovým rizotem, cuketou a šafránovou omáčkou kuchaře Mareše byly výjimečným zážitkem pro všechny. Chutnalo nejen žákům, ale i jejich učitelům.

Postupně se do projektu zapojilo těchto 7 restaurací z celého Kraje Vysočina
Atrium Jihlava
Tři Knížata Jihlava
Kaskáda Ledeč nad Sázavou
Radniční restaurace Jihlava
Jelínkova Vila Velké Meziříčí
Fórum Třebíč
Hotel Slávie Pelhřimov.

S myšlenkou zvýšit kvalitu odborného vzdělávání v gastro oborech a využití potenciálu kvality poskytovaných služeb vybraných restaurací přišla Obchodní akademie, Střední zdravotnická škola, Střední odborná škola služeb a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Jihlava. V roce 2015 absolvovali zástupci krajských gastroškol první jednání s majiteli restaurací, kterým byly představeny základní principy projektu, postaveném na spolupráci škol, jejich zřizovatele a restaurací s cílem udržitelnosti žáků v oboru po ukončení školní docházky a potřebou zkvalitnění následné vykonané praxe. Kraj Vysočina Gastroakademii podpořil nákupem výbavy pro každého účastníka - k dispozici tak je typové oblečení a vybavení. Gastroakademie Kraje Vysočina - to jsou i aktivity zaměřené na vzdělávání pedagogických pracovníků, společné vzdělávání žáků, pedagogů a kuchařů.

Letošní školní rok byl pilotním pro ověření spolupráce Kraje Vysočina, jako zřizovatele škol, restaurací a zapojených škol. Do programu byly zapojeni vybraní talentovaní studenti s velkým potenciálem budoucnosti práce v gastronomii. Na základě letošních velice příznivých reakcí hoteliérů, šéfkuchařů, studentů, pedagogů i rodičů bylo rozhodnuto, že Gastroakademie bude ve školním roce 2017/2018 pokračovat a bude se jí účastnit dvojnásobný počet vybraných studentů.
Sdílet: Sdílet na Facebooku Sdílet na X

Další články z rubriky Zprávy

Na Vysočině se o údržbu silnic postará čtrnáct nových vozů

Silničáři rozšířili svůj vozový park o stroje s celoročním využitím. Krajská správa a údržba silnic Vysočiny nově na silnice v regionu pošle šest univerzálních nosičů typu Unimog a osm sypačů. ...

Na Vysočině vznikne nový systém pro evidenci sbírek muzeí a galerií

Kraj připravuje centrální systém určený pro evidenci sbírek. Doposud využívané systémy přestávají splňovat požadavky muzeí a galerií pro moderní dokum ...

Uzavírka Lidické ulice v Havlíčkově Brodě začíná o prázdninách

V těchto dnech finišují přípravy na opravu přibližně kilometr dlouhého úseku ulice Lidické v Havlíčkově Brodě. Předpokládaný termín zahájení prací je ...

Kraj Vysočina získal letos tři ceny odborné poroty v soutěži Stavba roku

Tři ceny odborné poroty letos získal Kraj Vysočina v soutěži Stavba roku Kraje Vysočina. Společně s městem Kamenice nad Lipou kraj realizoval výstavbu ...

Od neděle 9. června 2024 dojde k letním změnám jízdních řádů regionálních vlaků ČD

V neděli 9. června vstoupí v platnost pravidelná letní změna vlakových jízdních řádů. Ve většině regionů dojde jen k dílčím změnám, které zlepší nabíd ...





Pondělí 24.6.2024
Kraj Vysočina
Další regiony »






Nastavení cookies | GDPR | O nás, kontakty | Přidat firmu | O regionu | Nabídka našich služeb | Inzerce-Dnes.cz | Práce v ČR | InfoDnes.cz
InfoDnes.cz
Sdružení regionálních portálů

Kraj Vysočina
HavlíčkůvbrodDnes.cz
JihlavaDnes.cz
TřebíčDnes.cz

Liberecký kraj
LiberecDnes.cz

Ústecký kraj
ÚstínadLabemDnes.cz

Plzeňský kraj
PlzeňDnes.cz

Jihočeský kraj
ČeskéBudějoviceDnes.cz

Jihomoravský kraj
BrněnskoDnes.cz

Olomoucký kraj
OlomoucDnes.cz

Zlínský kraj
ZlínDnes.cz

Moravskoslezský kraj
OstravaDnes.cz

Copyright © 1/2009-2024 M+MP spol. s r.o. InfoDnes.cz | Webdesign & webprogramming © PD | RSS InfoDnes